KARMİN NEDİR?

Hayvansal kaynaklı bir boya maddesi olan Karmin, binlerce yıldır
kullanılmaktadır. Keşfi ise İspanyolların Latin Amerika'yı keşfine kadar
dayanır. Avrupa'ya girişi de işte bu yıllarda gerçekleşir. Karmin'in
kaynağı ise Mexiko ve Peru'da yetişen ve besin maddesi olarak kaktüsü
seçen Coccus cacti adlı böceğin dişisinin Scaharlach-Schildlaus
kurutulup öğütülmesinden elde edilir.

İŞTE O BÖCEK VE ONDAN ELDE EDİLEN KATKI MADDESİNİN KÜNYESİ

E Kodu       : E120

Adı            : Karmin, Kokhineal

Latincesi    : Kokhineal

Menşei      : Hayvansal

Açıklama    : Kırmızı gıda renklendiricisi olup,
Dactylopius coccus adlı böceklerden elde edilir. E120 (i) saf
renklendiriciyken E120 (ii) ham ekstraktır. Birçok üründe kullanılmakta.
FSA’ya göre bazı insanlarda aşırı alerjik reaksiyonlara ve anafilaktik
şoka neden olur. Astıma neden olabilir. Bazı durumlarda hiperaktiviteyi
arttırdığı rapor edilmiştir. Müslümanlar ve vejetaryenlerin sakınılması
önerilir.

 

Konservelerde
renklendirici olarak kullanılmasının yanısıra meyveli süt, yoğurt,
bisküvi, dondurma, reçel, soslar, meyve suları, et ürünleri, şekerleme
ve sakız gibi bir çok gıda ürününde kullanılan karminin tüketiciler
tarafından çokça tüketildiği ortaya çıktı.



‘Cochineal’ adlı böcekten elde edilen ‘karmin’ isimli renklendiricinin şimdilik bilinen tek zararının alerjik reaksiyonlara yol açması olduğu bildiriliyor.

İŞTE EN ÇOK KULLANAN MARKALARDAN BAZILARI



Karmini en fazla kullanan markaların başında Ülker, Kent, Eti, Dr Oetker, Danone, Pınar, CocaCola, Pepsi, Algida, Unilever, P&G, Capy, Panda, Nestle, Kraft, ...  geliyor.

KARMİN İÇEREN BAZI ÖRNEKLER

SÜTLÜ GIDALAR

Danone - Danette, çilek aromalı puding,

Danone - Çilek aromalı süt,

Pınar - Çilekli süt

Ülker - İçim, çilekli puding



SAKIZ

Vivident -  xylit Cube, nar ve fuji elma aromalı şekersiz tatlandırıcılı sakız

Vivident - xylit Aqua Gum, meyve aromalı şekersiz tatlandırıcılı sakız

Vivident - xylit 2 Fruit, çilek aromalı şekersiz tatlandırıcılı sakız

Big babol - çilgın meyveler balonlu mega draje sakız

Kent Şıpsevdi - meyve aromalı şekerli balonlu sakızlar

Kent Bubbaloo - Mega, karışık meyve ve kola aromalı şekerli balonlu sakızlar

Kent First - tatlı & ekşi çilek aromalı tatlandırıcılı şekersiz draje sakız,

Vivident -  cilek ve mandalina aromalı şekersiz şerit sakız,

Vivident -  çilek ve karpuz aromalı sıvı dolgulu tatlandırıcılı draje sakız,

Mentos - çilek ve limon aromalı sıvı dolgulu tatlandırıcılı draje sakız,



ŞEKERLEME, BİSKÜVİ, KEK, GOFRET VE SOSLAR

KENT - Jelibon, karışık meyve aromalı yumuşak şeker

KENT - Pop Tip, Ahududu aromalı draje şeker

ETİ - Kaymaklım, çilek yoğurt kremalı sandviç bisküvi

DR.OETKER - Böğürtlenli sos,

ÜLKER- Lollipop, meyve aromalı karışık top şeker

ÜLKER - Kremini, meyve sulu toffe şekerleme çilekli

ÜLKER - Ufo, kakaolu draje

ÜLKER - Çokomel, çilek aromalı marshmallowlu bisküvi

ÜLKER - Dankek, çilek soslu kek

ÜLKER - Çilek aromalı kremalı gofret

ÜLKER - Kekstra çilekli kek

BİSKOT/ÜLKER - Halk Bitanem, kırmızı meyveler kremalı sandviç bisküvi

s

beeeee, hatta sagligimiz icin kullandigimiz pembe renkli ilaclardada karmin maddesi mevcut imis  örnek; iburamin cold film kaplı tablet v.b

Şahin salam sucuk ceşitlerinde varmis

evet tek yan etkisi alerjik reaksiyonlara yol acmis

ahahaha evet nedense hep igrenc seylerle katkili olan ürünler lezzetlidir

e yani ker kesin alerjik olaci anlamina tabiki gelmiyor
ama cogunluk demek istiyorlar