|
| |
|
| canim hummus cekti |
Slm @doughnuts
ach bu yemekler,ellerine yüregine saglik mercimek corbasindan haric hepsini severim
 - 1 kg.karalahana , 2 su bardağı pirinç ,2 çorba kaşığı sıvı yağ. 4 adet orta baş soğan , 1 bardak su,tuz.
-
-
- Yapılışı:
Lahanalar
güzelce yıkanır ve ayıklanır . İnce kıyılır . Pirinç ayıklanır ve
yıkanır . Soğanlar incecik ,pirincin içine doğranır.Bir tencereye bir
kat lahana bir kat pirinç ve soğan konulur.Üst kısmına lahana gelecek
şekilde hazırlanır .Üzerine tuz serpilir.Hava çıkarmayacak şekilde
kapatılır.Kapatılmadan bir bardak su ilave edilir.Orta hareketli bir
ateş üzerinde pişirilir . İnmesine beş dakika kala karıştırılır. Ayrı
bir yerde yağ kızdırılır.Dible bu yağın içine atılıp kavrulur.İstenirse
domates de konulup kavrulabilir.
TURŞU KAVURMASI
Malzemelerkavurmalık fasulye turşusu(turşunun nasıl yapıldığını
öğrenmek için 2 adet soğanyağ  sıvı ya da tereyağ  1 tatlı kaşığı salça
Hazırlanışı : Kavuracağımız kadar turşuyu kavanozdan çıkartarak biraz
suda bekletelim.Tavada yağı kızarttıktan sonra piyazlık kesilmiş soğan
TAFLAN TUZLUSU KAVURMASI
Malzemeler:
4 kase taflan
3 adet soğan
2 kaşık tereyağı1 fincan sıvı yağ
tuz.
Hazırlanışı:
Taflanın çekirdekleri çıkarıldıktan sonra suya konularak tuzunun
çıkması sağlanır. Tencerede yağ eritilir. İnce doğranmış soğanlar yağa
ilave edilerek kavrulur. Taflanlar üzerine konur ve karıştırılarak
kavrulur 
AZ BİLİNEN ENFES KİRAZ TUZLUSU KAVURMASI
Malzemeler
- Kişi başına bir avuç tuzlu kiraz
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet tatlı yeşil biber
- 1 adet küçük boy tatlı kırmızı biber
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- Arzunuza göre baharatlar: karabiber, pul biber, nane, kekik vs.
Yapılışı
- Konserve yaptığınız kirazların çekirdeklerini ayıklayın.
- Tuzu çıkması için suda 5-6 saat bekletin. Ara sıra suyunu değiştirin.
- Tadına bakarak, tuz seviyesini kontrol edin.
- Tavada piyazlık doğramış olduğunuz soğanları 2 dk. posalayın. Biberleri ilave edin.
- İki avucunuzla suyunu sıkmış olduğunuz kirazları sarımsakla beraber ilave edin.
- Kirazları zedelemeden orta ateşte 5 dk. sürekli karıştırarak kavurun.
- Artık hazır. Zevkle yiyebilirsiniz. İsterseniz baharatlarla süslersiniz.
- Sakın beğenmedim demeyin!
 Tekirdağ Köftesi Tarifi
Malzemeler :
1 Kg dana eti ( Orta sertlikte )
2-3 dilim bayat ekmek içi
1 Baş kuru soğan ( Orta boy )
1 Diş sarımsak
Yarım çorba kaşığı kimyon
Yarım çorba kaşığı taze çekilmiş karabiber
Yarım çorba kaşığı tuz
Yarım çorba kaşığı karbonat ( Arzuya göre )
Hazırlanışı :
Sinirleri alınmış parça etler soğan, sarımsak ve bayat ekmeklerle birlikte kıyma makinesinden geçirilir.
Kıymaya dönüşen malzemeler bir kaç defa daha aynı şekilde makineden çekilir.
Yoğurma kabına alınan kıymaya baharatları ve tuzu eklenir.
Bütün malzemeler eşit özleşecek nisbette iyice yoğurulur.
Bir manada macunumsu bir köfte kıyması elde edilir.
Kıyma 12 saatten az olmayacak şekilde
12-18 saat buzdolabında 0-4 derece gibi bir sıcaklıkta dinlenmeye
alınır. Ertesi gün pişirme işlemine geçilebilir.
Soğutucudan alınan kıymaya parmak şeklinde ( Yaprak sarma gibi de diyebiliriz ) ve büyüklüğünde şekilleri verilir.
Tekirdağ köftesinin pişirileceği ızgaranın mangal kömürleri iyice yakılıp közlenir.
Oluklu ızgaraya sıvı yağ sürülür. Bunun için ızgara üstübü kullanılır.
Köfteler ızgarada bulunan yağ oluğuna batırılarak kızgın tutulan ızgara üzerine alınır.
Sürekli çevrilerek önce köftelerin her tarafı dağlanır.
Böylece köftelerin suyu içinde kalır ve yumuşacık, elastiki bir yapısı olur.
Sunum özelliği olarak Tekirdağ'a haz acı sos ile sofraya alınır.
Bol yağlı ve limonlu piyaz, soğan, ızgarada pişirilmiş biber-domates de sunumda tercih edilir.
 ![205799_193978960639548_7947511_n[1]](//yaz1.com/file/pic/photo/2012/09/4b5a6986642677e82d172ba2777627c1_500.jpg?t=50f15d2019816)
-----
Ya oldugun gibi.. yada göründügün gibi ol...! |
|
|
|
|
|
|
|
99 aktive Mitglieder
